Тарамосалата ταραμοσαλάτα

Тарамосалата (по-гречески ταραμοσαλάτα) - традиционное постное блюдо греческой и кипрской кухни. Эта закуска на основе копчёной рыбьей икры обязательно присутствует на столе в Чистый Понедельник, а также обычно входит в набор блюд для мезе.

Предлагаем вам самостоятельно приготовить тарамосалата вместо того, чтобы покупать в магазине.

Тарамосалата

Рецепт приготовления Тарамосалата.

Ингредиенты

125 г копчёной белой или красной икры (трески или сазана)
250 г чёрствого белого хлеба (можно заменить пюре из варёной картошки)
250 г кукурузного или оливкового масла (можно использовать оба масла в равных пропорциях)
сок двух лимонов
1 средняя луковица
маслины, зелень для украшения



Приготовление

Замочите хлеб в воде, лук натрите на тёрке.

В блендер положите отжатый хлеб (или картофельное пюре), икру, лук, сок одного лимона и начинайте взбивать до образования однородной массы.

Затем добавляйте понемногу масло и оставшийся лимонный сок (по вкусу), перемешивая до готовности.

Перед подачей на стол выложите тарамосалата в салатницу и украсьте маслинами и зеленью.