Пасха на Кипре

Дата празднования пасхи на Кипре: 19 апреля 2020
Пасха (точные даты празднования)

Самым важным для православных киприотов праздником, конечно же, является Пасха, Великое Христово Воскресение!

До этого праздника, в течение 50 дней верующие киприоты воздерживаются от приема скоромной пищи и от увеселительных мероприятий. Некоторые подвизаются даже в еще более строгом посте и чтении молитв.

Накануне самого Праздника Пасхи, в ночь, киприоты собираются на службе в церкви. Праздничная литургия продолжается дольше, чем, например, в России.

Киприоты сохраняют традицию окрашивания яиц и выпечку куличей, которые они приносят с собой на службу для освящения. Причем красят яйца киприотки, в основном, в красный цвет, не поддаваясь новомодным искушениям окрашивать пасхальные яйца в разные цвета.

В полночь все собравшиеся в храме зажигают свечки, и храм изнутри просто светится. Даже лица пришедших преображаются, на них появляется особо радостная улыбка, когда священник провозглашает: "Христос Анести!" ("Христос Воскресе!" - Χριστός Ανέστη). В ответ люди отвечают "Алитос Анести!" ("Воистину Воскресе!"- Αληθώς Ανέστη). После службы киприоты расходятся по домам, где для разговения позволяют себе отведать уже освященные яйца и куличи.

На утро все (и родные, и знакомые) приглашаются к праздничному столу, к царскому столу, где главным блюдом становится зажаренный на вертеле барашек!

Так как Пасха празднуется весной, то это приходится ко времени созревания свежей зелени: петрушки, сельдерея, укропа, различных пряностей. Также к пасхальному столу готовят разные сорта капусты, артишоки и спаржу.

Как поздравить по-гречески накануне Пасхи

"Кало Пасха" ("С наступающим праздником Пасхи" - Καλο Πασχα)

Как поздравить по-гречески с Пасхой

"Христос Анести!" ("Христос Воскресе!" - Χριστός Ανέστη). В ответ люди отвечают "Алитос Анести!" ("Воистину Воскресе!"- Αληθώς Ανέστη)

Поздравления на Пасху

Σας έυχομαι καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση!
сас Эфхомэ калО пАсха кэ калО анАстаси
Желаю Вам счастливой Пасхи и Воскресения!
Ответ:
- Επίσης!
эпИсис
- Взаимно!

Χριστός Ανέστη! Χρόνια πολλά!
христОс анЭсти хрОньЯ полА
Христос воскресе! Долгих лет!
Ответ:
- Αληθώς Ανέστη!
алитОс анЕсти
- Воистину воскресе!

Пасхальные обычаи на Кипре

Пасха, несомненно, является главным торжеством Греческой Церкви. Многие греки предпочитают провести его у моря, где сама атмосфера очищает ум и душу.В праздновании Пасхи на Кипре можно увидеть все характерные черты греческого островного праздника, которые естественно сочетаются с традициями Православия.

К Пасхе начинают готовиться в Великий четверг, который называется также "котсинопефти", потому что в этот день красят яйца в красный цвет. По преданию, одна женщина, шедшая с корзиной яиц, услышала о воскресении Христа, и сказала, что поверит в это только тогда, когда покраснеют все яйца. И они покраснели. Вечером в Великий четверг в кипрских церквях читаются 12 Евангелий. Перед службой иконы покрываются черной тканью в знак скорби о распятии и смерти Христа.

В Великую пятницу плащаница, символизирующая гроб Господень, украшается цветами. Совершается в сопровождении хора крестный ход. После него цветы с плащаницы священник раздает верующим. В конце службы кто-нибудь из народа поет "Плач Богородицы" - пространную народную песню. В некоторых церквях женщины проводят ночь перед плащаницей. В Великую субботу в каждом доме пахнет флауном - особым кушаньем с изюмом, известным еще в античности. В церквях, когда поется "Возста яко спя Господь", верующие с силой стучат по стасидиям, проклиная зло. За церковной оградой собирают дрова для пасхального костра, на котором вечером в Великую субботу сжигается чучело Иуды.

В девять часов вечера верующие собираются на территории храма. Незадолго до наступления полуночи священник восклицает "Придите, примите свет". Священник читает Пасхальное Евангелие и поет "Христос воскресе". "Чоканье" яйцами начинается с наступлением воскресенья. После литургии верующие возвращаются домой, неся с собой и благодатный огонь, рисуют сажей маленькие черные крестики над дверьми дома и зажигают лампады.

Утром в Пасхальное воскресенье совершается церковное торжество "любви". Днем следует великое веселье и пир, а после полудня за оградой храма собирается вся деревня, чтобы принять участие в различных традиционных состязаниях и играх, таких как, например, "Мельник" или "Зизирос".

Пасха - величайший праздник Православной Церкви, и она празднуется на острове с необычайной торжественностью, умилением и благоговением. Это праздник любви к Богу и к людям.

Как приготовить Пасхальные яйца

Пасха - большой праздник на Кипре, а крашеные пасхальные яйца (τα πασχαλινά αυγά) - один из главных её символов.

Как известно, на Пасху принято биться или "чокаться" яйцами друг с другом. Есть такой обычай и на Кипре.
А вместе с пожеланием хорошей Пасхи - Καλό Πάσχα! (калО пАсха), киприоты желают друг другу в этот день Καλά τσουγκρίσματα! (калА цугрИзмата), что буквально означает "хорошего чоканья".

Узнайте как правильно приготовить и чем раскрасить яйца на Пасху.

---

Кипрские пасхальные булочки флаунес. Рецепт

Флаунес (по-гречески Φλαούνες) - это традиционные кипрские пасхальные булочки с сыром.

Существует множество разных рецептов как приготовить флаунес.

Булочки флаунес

В тесто можно класть дрожжи или закваску, растительное или сливочное масло, молоко или апельсиновый сок. В начинку кроме сыра можно добавлять муку или манную крупу, разные специи и сухофрукты. Кроме того, можно использовать разные виды сыра - халуми, пафитико, анари, кашкавал. В зависимости от этого вкус флаунес может быть разный - более солёный или более сладкий. Форма булочек тоже может быть различной - треугольной, квадратной или круглой.

Приготовление флаунес, как и вообще подготовка к празднованию Пасхи на Кипре, - дело серьёзное и торжественное. Поэтому их часто готовят всей семьёй, вместе с соседями или даже всей деревней.

Попробуйте и вы испечь на Пасху флаунес по нашему рецепту.

Ингредиенты

Для теста

2 кг муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чайная ложка махлаба
1 чайная ложка мастики
2 стакана оливкового масла
закваска или дрожжи
пол-литра теплого молока

Для начинки

1 кг сыра халуми
1 кг деревенского сыра (другие названия - сыр пафитико или сыр для флаунес)
полстакана манной крупы
12 яиц
закваска или дрожжи
1 чайная ложка махлаба
1 чайная ложка мастики
2 чайные ложки пекарского порошка
1 стакан рубленной свежей мяты
1 стакан изюма

Для смазки

2-3 взбитых яйца
1/2 стакана кунжута

Приготовление

Начинку лучше приготовить заранее - накануне или как минимум за 4 часа до выпечки. Потрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте манную крупу, мастику, махлаб и хорошо перемешайте. Затем добавьте закваску и яйца. Оставьте настаиваться на ночь. Потом добавьте порошок для выпечки, мяту и изюм.

В миску положите просеянную муку и все остальные ингредиенты для теста, хорошо перемешайте. Добавьте закваску и замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1-2 часа.

Раскатайте тесто толщиной примерно полсантиметра. Разделите на кружочки или квадратики одинакового размера. Кладите каждый кусочек теста на стол, посыпанный кунжутом, а сверху на тесто - шарик из сырной начинки и заворачивайте края теста так, чтобы осталась видна сырная серединка (примерно как у ватрушки). Сверху каждый пирожок смажьте смесью яйца с кунжутом. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов около часа до золотистого цвета.

---

Греческий пасхальный хлеб

Один из рецептов традиционного греческого и кипрского пасхального хлеба (το πασχαλινό τσουρέκι).

Пасхальный хлеб

Ингредиенты (на 3 булочки):

1 кг муки
80 г свежих дрожжей
полстакана воды
200 г сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
1 стакан молока
1 чайная ложка мастики
2 чайные ложки тёртого махлаба
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 щепотка соли
1 щепотка ванили
1 яйцо для смазки
3 варёных крашеных яйца
тёртый миндаль или кунжут для украшения

Приготовление

Для опары залейте дрожжи водой и добавьте 150 г просеянной муки, перемешайте и поставьте в тёплое место.

В миксере смешайте масло, сахар, молоко и специи до однородной массы. Соедините с опарой и перемешайте, постепенно добавляя муку. Поставьте подходить в тёплое место на 1 час.

Готовое тесто разделите на 9 частей, из которых сформируйте длинные "колбаски". Из каждых трёх частей сплетите по "косичке", и у вас получится три плетёных булочки. С краю или посередине каждой плетёнки сделайте по углублению и поставьте туда по крашеному яйцу (если во время выпечки яйца треснут, то их потом можно вынуть и заменить).

Смажьте сверху яйцом, посыпьте миндалём или кунжутом, положите на смазанный маслом противень и поставьте в тёплое место на 20 минут. Затем выпекайте около часа в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета.

Καλό Πάσχα!

СОПОСТАВЛЕНИЕ ДАТ ПРАВОСЛАВНОЙ И КАТОЛИЧЕСКОЙ ПАСХИ (1918-2049)

Когда празднуется католическая пасха и когда православная?

Как отмечают Пасху на Кипре

Многие обычаи празднования Пасхи сохранились и сегодня


Все праздники и нерабочие дни на Кипре